miércoles, 5 de enero de 2011

PAN DE MONO (MONKEY BREAD)

Este delicioso pan lo he tomado del blog de una persona a la que le tengo una gran admiración, me encanta su blog, aparte de las ricas recetas que nos regala, es un lugar tan cálido y agradable en el cual te sientes tan agusto, me refiero al querido blog de Pilar, de La Cocina de Lechuza, cuando lo prepare al principio pensé que a mí esposo no le gustaría mucho, ya que el no es de comer cosas muy dulces y gran error, le ha encantado, nada más lo veía ir y venir a tomar las pequeñas bolitas, de verdad que todos en casa lo disfrutamos muchisimo esta delicioso, mil gracias Pilar es una receta riquisima, lo he preparado para la noche de navidad.

Aquí el enlace a su deliciosa receta, con su excelente paso a paso.

Yo modifique dos cosas y fue la cantidad de liquido por que mi masa me quedaba muy aguada si le hubiera agregado todo el liquido, supongo que por el tipo de harina que utilice, pero desafortunadamente en México no hay una gran variedad de donde escoger es una o una, y como yo siempre utilizo levadura seca y el día era muy frío la aumente un poco de la que debería de llevar normalmente para subir mejor la masa.


PAN DE MONO (MONKEY BREAD)

Ingredientes:

400 grs. de harina
1 1/2 cucharadita de sal
250 mls de leche templada
30 mls. de agua templada
2 cucharadas soperas de azúcar
100 grs. de mantequilla fundida y fría
20 grs. de levadura seca

Para el rebozado:

100 grs. de azúcar moreno (mascabado)
150 grs. de azúcar blanca
80 grs. de mantequilla fundida y fría
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de nueces pacanas picadas (le dan un sabor delicioso pueden ponerle más)

Para el glaseado (yo no lo puse)

2 cucharadas de leche
150 grs. de azúcar glass


Preparación:

Esta masa es tan bonita que no necesitas hacerlo en batidora o cualquier otra máquina es rapidísima.

En un tazón vamos a mezclar leche y agua (tibias) y agregamos la levadura, movemos para que se disuelva y dejamos reposar por unos minutos.

Aparte en un bolw formamos con la harina, sal y azúcar un volcán, y ponemos al centro la mezcla de líquidos con levadura y la mantequilla derretida, y comenzamos a integrar poco a poco cuando la masa tome un poco de consistencia la pasamos a nuestra mesa de trabajo y seguimos amasando hasta que nuestra masa tome consistencia y este lisa y elástica, aproximadamente 8 minutos.

Cuando ya tenga consistencia la vamos a dejar reposar en un traste engrasado y la tapamos la dejamos en un lugar alejado de corrientes de aire, hasta que doble su volumen.

Pasado el tiempo de reposo sacamos la masa del traste y la colocamos en la mesa de trabajo y la estiramos ayudandonos solo con las manos, es tan suave que no dará problema extenderla, no aplastarla demasiado y la vamos cortando en porciones desiguales.

Vamos tomando trocitos y formamos pequeñas bolitas de diferentes tamaños, vamos pasando las bolitas por la mantequilla fundida y fría de los ingredientes del rebozado.

Vamos a mezclar la azúcar morena (mascabado), la blanca y la canela en polvo y con esta mezcla vamos revolcando para que queden bien cubiertas de azúcar.

Las vamos colocando en un molde de corona bien engrasado con mantequilla (yo he utilizado uno con antihadherente para evitar cualquier accidente y se pegara).

Entre cada capa de bolitas vamos a espolvorear un poco de la nuez picada y seguimos con otra capa de bolitas, cuando hemos terminado si nos queda mezcla de azúcar con canela la esparcimos por encima.

Cubrimos el molde con un plástico y dejamos que repose nuevamente a que doble volumen.

Pasado el tiempo de reposo llevamos al horno, yo he horneado a 180 grados centígrados por espacio de 40 minutos.

Pilar nos recomienda que si vemos que se esta dorando muy rápido lo tapemos con una lámina de papel aluminio, en mí caso no fue necesario quedo perfecto.

Dejar enfriar un poco antes de desmoldar, no mucho por que de lo contrario se pegara un poco al molde por la cantidad de azúcar.

Aquí cuando lo saque, mi esposo me dijo que se veía mejor del otro lado así que le di la vuelta, ustedes que piensan?


El glaseado yo no se lo he puesto, por que como les comente mi esposo no es de cosas muy dulces y por eso lo deje así, pero también le debe dar un sabor riquisimo.

Si lo quieren preparar únicamente tienen que mezclar el azúcar glass con la leche y bañar el pan.

De verdad Pilar que este pan es delicioso y no solo en navidad lo pienso preparar, este será un pan que te aseguro estará seguido en mi mesa, gracias por compartirlo.

10 comentarios:

  1. Que buena pinta tiene Normita!!me encantaría estar en tu casita y tomarme un pedacito. Un saludito.

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  2. Norma, te ha quedado un pan "monísimo"ja,ja,ja..
    En mi casa gustó muchísimo y no me extraña que en la tuya también. Es muy sencillo y el resultado muy agradable. Además la forma de comerlo lo hace muy divertido.
    un biquiño y gracias por mencionarme en tu blog con palabras tan cariñosas.

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  3. Claro que está monísimo, me llama la atención el nombre del pan.

    Querida te deseo un venturoso año nuevo, ya no nos vimos sin embargo seguimos cerca.

    te mando mucho cariño y mi aprecio

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  4. Hola!!!
    Pero menudo pan de mono maravilloso!!
    Imagino que debe ser súper delicioso!!
    Pilar cocina maravillosamente bien perotu desde luego no te quedas atrás!!!!
    Enhorabuena!

    Mil besos y feliz año.

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  5. Se me hizo agua la boca Normita y no lo vi en el blog de Pilar, es que no llego a todo.
    Lo voy a preparar, me parece delicioso.
    Besos amiga y que tengas un muy buen año.

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  6. Muchisimas gracias por tomarse el tiempo de dejarme tan lindos comentarios muchos besos a todos.

    Pilar tú te mereces eso y mucho más eres una gran persona, un abrazo cariñoso.

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  7. Hola!
    Este pan tiene que estar muy rico.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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  8. NORMA, a mi también me gustó por el otro lado! Se ve riquísimo y como es monkey bread MUY MONO!!

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  9. Felicidades!!
    se ve muy rico el pan..voy a probar la receta un dia de estos!!
    Gracias tambien para qien compartio la receta!!

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  10. Este pan es Buenisimo aca en naples florida lo venden con una bola de helado en el centro riquisimo

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Gracias por visitarme y formar parte de este sencillo blog, tus comentarios son muy importantes para mi, me encanta saber quien pasa por aquí ya que me motivan a continuar con el blog, que tengas un excelente día.

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