lunes, 20 de junio de 2016

PAN DE AJO CON HIERBAS ITALIANAS



PAN DE AJO CON HIERBAS ITALIANAS

Pasta de ajo:
50 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 dientes de ajo finamente picados o triturados
2 ramitas de cilantro
1 pizca de pimienta

Para el pan:
450 grs. harina
250 ml agua tibia
1 cucharada de levadura seca
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
1 yema de huevo (para barnizar)



Procedimiento:

Pasta de ajo:
Mezclar todos los ingredientes y reservar.

Para el pan:
En un tazón poner un poco de agua (de la que pide la receta) la levadura,  un poco de azúcar y mezclar, dejar reposar por 5 minutos a que burbujee.

Pasado el tiempo de reposo de la levadura, poner en el tazón de la batidora, la harina, sal, azúcar, aceite y la mezcla con levadura e integrar con el aditamento de gancho.

Agregar poco a poco el agua y continuar amasando hasta que la masa tenga una consistencia lisa y elástica.

Colocar en un tazón de plástico previamente engrasado con aceite, cubrir con un trapo de cocina y dejar reposar a que doble su volumen.

Dividir la masa en porciones de el mismo peso (aprox. 14 piezas), cubrir y reposar por 15 minutos (esto ayuda a que la masa se pueda extender con más facilidad).



Con ayuda del rodillo extender y colocar  la pasta de ajo y enrollar la masa apretando bien  los bordes para que los panes no se abran.



Colocar en la charola para horno (preparada previamente con papel para hornear), teniendo cuidado que la abertura del pan quede hacia abajo.



Cubrir la superficie con el resto de la pasta de ajo y terminar barnizando con la yema de huevo, se puede poner un poco de pimienta molida (esto es opcional).




Llevar al horno previamente precalentado a 180°C por 20 a 25 minutos aproximadamente.


Excelente receta aquí el enlace a la receta original.

5 comentarios:

  1. Que bien huelen tus panecillos de hierbas y ajo!

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    1. Si amiga tienen un aroma deliciosoooo, besos gracias por visitarme.

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  2. Hola Norma! Te sigo desde hace algún tiempo, me ha encantado tu receta, parece muy sencilla y se me hizo agua la boca imaginando el sabor, espero encontrar tiempo el próximo fin de semana para preparar estos panes, que ya me imaginé un sin fin de rellenos, ¡gracias por compartir! ¡Un beso!

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    Respuestas
    1. Hola Crystal que gusto que me escribas, me alegra que me visites, de verdad que esta receta es muy sencilla y rica, ideal para muchos rellenos, que los disfrutes, saludos.

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  3. Qué ricooo, tostadito y con una crema de queso, ummmmm....
    Besos!!

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