miércoles, 18 de enero de 2017

PAN DULCE DE DIXXI


 

Esta receta la tengo en borradores hace tanto tiempo, tanto así que el sitio del que la saque mi querido foro de univisión ya hasta desapareció, por lo cual no podré enlazar con la receta original, pero agradezco profundamente a mi querida amiga Dixxi por haberla compartido, es una excelente receta.

Ingredientes:
1 1/4 cucharada levadura seca
   1/2 cucharada  azúcar
   1/2 taza agua tibia (para hidratar la levadura)
   1/2 cucharadita  sal
   3/4 taza  leche
  115 grs. mantequilla
   3/4 taza azúcar
      4 huevos
   1/2 cucharadita de semillas de anís
      6 tazas de harina (850 grs.)

Procedimiento:

Hidratar la levadura en el agua tibia con la 1/2 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de harina tomada de la que ya medimos. 

Mezclar leche, mantequilla, azúcar, anís y llevar al fuego hasta derretir la mantequilla, dejar entibiar.

En el tazón de la batidora poner harina, sal, la mezcla de leche, levadura hidratada y huevos.  Mezclar con gancho hasta que tenga consistencia (en este punto se pueden agregar frutas cristalizadas).

Sacar de la batidora y amasar un poco, poner en un bolw ligeramente engrasado  y reposar a que doble su volumen, cubierta con un trapo de cocina húmedo.

Pasado el tiempo de reposo ponchar y formar los panes al gusto, pueden ser trenzas, bolas, bollitos, etc.

Reposar nuevamente a que doblen volumen.

Barnizar con huevo y hornear a 180°C por 20 a 25 minutos aproximadamente.

Yo no utilice ninguna decoración los he dejado sencillos.

Notas:
Al barnizar con huevo se puede espolvorear semillas de anís.
Se pueden rellenar con queso crema y mermelada de piña.
Otra opción de decorado es con queso crema mezclado con azúcar.





Caracol

Bollo

Barras (realizar los cortes con cuter o navaja)

Trenzas

martes, 17 de enero de 2017

GALLETAS PARA 14 DE FEBRERO (CURSO EN LINEA)

Buenas tardes a todos, gracias por seguir visitándome.

Les dejo la información del siguiente curso en línea por si alguien esta interesado, realizaremos 5 galletas todas muy ricas.




1.- Bocaditos de red velvet
2.- Galletas vitral
3.- Galleta corazón bicolor
4.- Galleta con recorte
5.- Galletas sándwich con mermelada de fresa (esta galleta en especial es deliciosa ya que lleva en la masa almendra)

Tiene un costo de $300.00 pesos mexicanos, más abajo les dejo imágenes de la forma de inscribirse y las opciones de pago.








Mil gracias por su confianza, excelente semana para todos.

lunes, 9 de enero de 2017

CREMA DE ELOTE



Excelente año para todos, mil gracias por continuar visitándome.

Continuamos con el blog, hoy les traigo una receta sencilla pero muy rica.

Mi hija últimamente me pide que prepare cremas, así que he estado buscando opciones y esta receta en casa nos ha encantado, queda deliciosa.

Crema de elote

2 latas de elote de 430 grs (3 tazas ya escurrido) reservar 1/2 taza
1 lata de leche evaporada
1/2 litro de agua 
45 grs. mantequilla 
1/2 taza de cebolla picada en cubitos pequeños
2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo (o al gusto)
2 cucharaditas de harina de trigo
1 pizca de nuez moscada (opcional) yo si la agregue
1 pizca de pimienta blanca (puede ser negra pero la blanca se nota menos)


Procedimiento:

Licuar los granos de elote (no olvides reservar 1/2 taza) y el consomé de pollo con el agua, reservar.

Poner en un sartén la mantequilla a fuego bajo, cuando se derrita agregar la cebolla picada y deja por un par de minutos (solo a que se sofría y se vea clarita).

Agregamos la harina (también a fuego bajo) y mezclamos continuamente para que no se queme (con batidor de globo manual) dejamos al fuego por 1 o 2 minutos aproximadamente solo es para que se cocine y no sepa a crudo.


Verter lo licuado y mover continuamente.

Agregar la leche evaporada, la 1/2 taza de elote que reservamos, la pizca de nuez moscada y de pimienta.


Dejar al fuego medio a que espese moviendo continuamente por aproximadamente 10 minutos (no dejes de mover porque se te pegara y se quema muy rápido).


Servir caliente.  Seguro te encanta queda muy rica.

Nota: 
Si no quieres utilizar elote de lata puedes utilizar natural pero cocinalo en un poco de agua por unos minutos (la cantidad debe ser la misma 3 tazas de elote).


La receta la he tomado de aquí es un excelente canal.

martes, 3 de enero de 2017

CURSOS EN LINEA - ENERO 2017


Quiero comenzar este nuevo proyecto con lo que más me gusta... si la panadería y les ofrezco un curso en línea de Panadería Mexicana I en el cual veremos 5 deliciosas recetas, aquí el temario espero que les agrade y se interesen en el.

Panadería Mexicana I:

- Conchas
- Besos o yoyos
- Mantecadas
- Teleritas caseras
- Donas fritas

Tiene un costo de $300.00 pesos mexicanos.


El segundo curso que les ofrezco es:

Galletas para 14 de febrero:

Veremos 5 variedades de galletas muy acorde a esta fecha tan especial todas muy lindas, más adelante les compartiré fotos de ellas para que se animen.

Tiene un costo de $300.00 pesos mexicanos.

Abajo les dejo las formas de pago.



Cualquier duda o sugerencia estoy a sus ordenes.

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